Салат с тунцом, яйцом и огурцом без майонеза на каждый день

Тунец является отличным источником белка, содержит мало жиров. Для салатов с сочным огурцом лучше подходит консервированный в масле — он более ароматный, но в нем больше калорий. Поэтому если вы следите за калорийностью, покупайте баночку в собственном соку — в 100 г такой рыбы содержится 96 ккал.

Тунец хорошо сочетается с яйцами и огурцами. Если вы хотите обогатить салат дополнительными полезными жирами, добавьте мякоть авокадо и черные маслины. Нужно более сытное блюдо? Тогда отварите немного риса. А чтобы сделать более легкий летний вариант — порежьте помидоры Черри, пекинскую капусту, сыр Фета. Редис, тонко нарезанный сельдерей, молодой шпинат также станут отличным дополнением.

В качестве заправки вместо майонеза предлагаю использовать оливковое масло с лимонным соком.

Салат с консервированным тунцом, яйцом и огурцом без майонеза

В одной порции такого блюда содержится 45 г белка — это кусочки рыбы, яиц и миндаля. Для заправки используется несладкий греческий йогурт. Освежающую нотку придает огурец и лимонный сок. Рецепт простой и быстрый, хорошо подходит для питательных обедов и ужинов.

Продукты (на 1 порцию):

• 1 крупное яйцо
• 1 средний свежий огурец
• 70 г миндаля (по желанию)
• 100 г тунца в собственном соку
• зелень рукколы

Заправка:

• 1/4 стакана греческого йогурта
• 2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
• по 1/8 ч.л. соли и молотого черного перца

1. Мякоть тунца (сок слейте) разберите вилкой на небольшие кусочки.

2. Яйцо сварите вкрутую, снимите скорлупу, разрежьте вдоль на 4 дольки.

3. Огурец порежьте четвертинками, не снимая кожуру.

4. Подготовленные продукты сложите в салатник, добавьте листья рукколы и кусочки миндаля.

5. В отдельной чаше смешайте йогурт с лимонным соком и приправами. Приготовленной заправкой полейте салат, перемешайте и дайте ему постоять 5-10 минут.

Рецепт салата с тунцом, яйцом и рисом с заправкой из греческого йогурта

Такой салат можно брать с собой на работу на обед. Он питательный и вкусный, в его составе много белка. Вместо зеленого лука можно добавить зелень (укроп, петрушку, листья салата) или пекинскую капусту. Подойдет такое блюдо и для приема гостей, в этом случае можно заправить домашним майонезом.

Продукты:

• 100 г риса
• 150 мл воды
• 1/4 ч.л. соли

• 1 банка тунца в масле или в собственном соку
• 4 яйца
• 1 свежий небольшой огурец
• 4-5 веточек зеленого лука или любой зелени
• соль и перец (по вкусу)
• 3-4 ст.л. греческого йогурта

1. Рис тщательно промойте до прозрачной воды, высыпьте в кастрюлю. Залейте 150 мл воды, добавьте соль. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, установите минимальный огонь и варите 15 минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю полотенцем, а сверху крышкой. Полотенце впитает в себя всю влагу, а рис получится рассыпчатым.

2. Огурец порежьте небольшими кубиками, зеленый лук измельчите.

3. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

4. Тунец из банки переложите в сито, дайте маслу хорошо стечь. Затем вилкой слегка разомните крупные кусочки.

5. В глубокой емкости смешайте все подготовленные ингредиенты. Заправьте греческим йогуртом или сметаной, солью и перцем по вкусу.

Перед подачей подержите готовый салат 20-30 минут в холодильнике, чтобы все ароматы и соки смешались.

Очень вкусный салат из тунца, яйца, огурца и авокадо на каждый день

Такое блюдо можно подавать к ужину или в качестве очень сытного обеда. Приготовление не занимает много времени, а его состав богат белком. Авокадо придает рецепту приятную сливочную консистенцию без майонеза, а лимонный сок и кинза — свежий вкус и аромат.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 425 г тунца в масле (3 маленькие баночки)
• 1 английский огурец
• 2 крупных или 3 средних авокадо
• 1 небольшая красная луковица
• 1/2 небольшого пучка кинзы
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. черного молотого перца

1. Из банок слейте масло, а тунец переложите в глубокую тарелку. Вилкой разомните мякоть так, чтобы получились маленькие кусочки.

2. Огурец разрежьте пополам, а затем тонкими полудольками. Кожуру не очищайте.

3. Авокадо разделите пополам, извлеките косточку. Мякоть нарежьте ломтиками.

4. Измельчите кинзу, а луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

5. Подготовленные продукты сложите в глубокую емкость. Сбрызните лимонным соком, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и подавайте.

Если вы готовите салат заранее (например, к вечернему приходу гостей), не добавляйте в него масло и приправы. Накройте его крышкой, поставьте в холодильник. А перед подачей посолите, поперчите и полейте маслом.

Салат без майонеза с тунцом, яйцом Пашот и помидорами Черри

Если вы предпочитаете легкие полезные ужины, тогда этот рецепт вам точно понравится. А для разнообразия попробуйте сварить яйцо особым способом — без скорлупы в горячей воде. Оно получается очень нежным, с жидким желтком внутри.

Состав:

• 1 банка тунца
• 1 свежее яйцо комнатной температуры
• 1 свежий огурец
• 10 помидоров Черри
• 1 небольшая луковица красная (по желанию)
• 5-7 листьев салата (или «айсберг»)
• 1 ст.л. лимонного сока

Для заправки:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч.л. сока лимона
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. паприки

1. Откройте банку с тунцом. Слейте масло, а мякоть переложите в тарелку и полейте 1 ст.л. лимонного сока.

2. Огурец нарежьте кубиками, луковицу тонкими полукольцами, а Черри — пополам.

3. В миске смешайте все подготовленные ингредиенты.

4. В отдельной чаше тщательно смешайте оливковое масло с соком лимона, бальзамическим уксусом и небольшим количеством сухой паприки.

5. Готовой заправкой полейте салат.

6. Теперь готовим Пашот:

• В чашку аккуратно разбейте яйцо так, чтобы желток сохранился целым.
• В сотейнике 1 литр воды доведите до кипения, всыпьте 1 щепотку соли. Вода не должна бурлить и пузыриться, поэтому на время снимите кастрюлю с огня. Когда пузыри пропадут с поверхности, поставьте ее вновь на огонь.
• Венчиком образуйте воронку в воде, влейте прямо в нее яйцо.

7. Через 3 минуты ложкой достаньте Пашот, выложите его сверху на салат. Ножом сделайте надрез для желтка.

Как быстро приготовить салат с тунцом, кукурузой, яйцом и огурцом

Добавьте немного сладости вашему блюду с помощью кукурузы. Она хорошо сочетается со всеми ингредиентами, делает салат ярким и праздничным. Вместо сметаны можно положить греческий йогурт, если хотите более диетический вариант.

Состав:

• 160 г консервированного тунца (в масле или в собственном соку)
• 2 свежих огурца среднего размера
• 4 яйца
• 170 г консервированной сладкой кукурузы
• 50 г сметаны жирностью 15%
• 1 небольшая головка лука
• 4-5 веточек свежего укропа
• соль

1. Сварите яйца вкрутую (12 минут в кипящей воде), очистите от скорлупы и нарежьте кусочками.

2. Откройте банку с тунцом, слейте масло, а мякоть переложите в салатник и разомните вилкой.

3. Из кукурузы слейте рассол, а зернышки добавьте к рыбе.

4. Огурцы и луковицу порежьте небольшими кубиками (по величине кукурузного зернышка). Укроп также измельчите и всыпьте к остальным продуктам.

5. Салат посолите, заправьте сметаной или греческим йогуртом.

Простой рецепт салата с тунцом, яйцом и пекинской капустой

Легкий питательный салат подойдет на обед или ужин, а также на праздничный стол. Полезен благодаря наличию в нем белков, жиров и зелени.

Состав:

• 4 яйца
• 4 листа пекинской капусты
• 1 банка тунца в собственном соку
• 3 свежих огурца среднего размера
• 50 г черных маслин без косточек
• 1 пучок зелени по вкусу (укроп и петрушка)
• черный молотый перец и соль
• 1 ст.л. растительного масла

1. Кусочки тунца переложите из банки в тарелку, вилкой тщательно разомните их.

2. Огурцы нарежьте дольками. Кожуру при этом срезать не нужно.

3. Капустные листья и зелень хорошо промойте, удалите повреждения и измельчите ножом.

4. Маслины разрежьте пополам.

5. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кусочками.

6. Подготовленные ингредиенты сложите в емкость для салата. Полейте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Учитывайте то, что тунец немного соленый. Для легкой кислинки можно добавить немного лимонного сока.

Оставьте салат на 5 минут, чтобы он пропитался всеми соками. Храните в холодильнике до 24 часов.

Салат с тунцом, яйцами, помидорами Черри и сыром Фета

В этом блюде нет свежих огурцов, но есть сладкие помидоры и пикантные зеленые оливки. Эти продукты хорошо сочетаются с соленой Фетой, а также легкой заправкой с цитрусовой ноткой.
Салат подойдет на ужин, а также для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 180 г консервированного тунца в масле
• 5 помидоров Черри
• 30 г сыра Фета
• 3 яйца
• 10 зеленых оливок без косточек
• 3-4 листьев салата

Заправка:

• 1 ст.л. свежевыжатого сока лимона
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль, перец (по вкусу)

1. Салатные листья порвите руками на небольшие кусочки, сложите в глубокую емкость.

2. Сваренные вкрутую яйца, разрежьте вдоль на 4 части. Помидоры черри и оливки — пополам.

3. Из банки с тунцом слейте масло, а мякоть разберите вилкой на волокна.

4. В отдельной чаше смешайте лимонный сок с оливковым маслом, специями.

Будьте внимательны с солью — в составе уже есть оливки, Фета и консервированная рыба.

5. Приготовленной заправкой полейте ингредиенты, аккуратно перемешайте.

Готовый салат подавайте порционно, положив сверху несколько кубиков сыра Фета.